Дорогие друзья Швейцарии,
Еда и напитки Швейцарии - это путешествие знакомства с четырьмя языковыми культурами. В долинах и в горах растут и зреют уникальные продукты, которые характеризуют кухню и винные погреба. В Швейцарии нет особенной кухни, но есть богатейшая. Нигде больше в Европе Вы не сможете познакомиться с кулинарными особенностями и характеристиками трех основных культур Западной Европы на такой небольшой территории, как в Швейцарии. В самом сердце Альп, где Север и Юг разошлись навсегда климатически, геологически и в менталитете, встречаются французская атлантическая, итальянская средиземноморская и немецкая континентальная культуры. Они ждут знакомства с Вами.
Искренне Ваша, Швейцарская Национальная Туристическая корпорация.
Тематический маршрут "Искусство и архитектура"
Искусство и архитектура, как интересное приключение, наши тематические путеводители проведут вас по 26 городам, познакомят с достопримечательностями регионов, стилями и эрами. В Швейцарии самая большая концентрация музеев в мире, всего 980. Такие архитекторы, как Корбузье, Марио Ботта, Герцог & де Меурон и Рензо Пьяно создавали и продолжают создавать эстетику строительства зданий в Швейцарии.
В тематический маршрут входят самые интересные и впечатляющие адреса, связанные с искусством и архитектурой, а также советы знатоков из четырех ведущих регионов. Тематический маршрут "Искусство и архитектура" проведут вас по 26 городам и их культурным калейдоскопам, включая город музеев Базель и модный Цюрих. Во время путешествия вы узнаете много интересного, познакомитесь с удивительным живым настоящим, пройдетесь по следам прошлого. Мы хотели бы, чтобы наша брошюра вызвала у вас желание познакомиться с разнообразием культуры и архитектуры Швейцарии.
Женева. Город между озером и виноградниками
Новаторские виноделы и талантливые повара способствовали укреплению репутации Швейцарии в качестве кулинарной столицы. Несмотря на растущий интерес к новшествам, жители Женевы остаются верны классическим вкусам, например, Longeole и Cardons.
Женева. Это название каждый день звучит с экранов телевизоров в новостных программах. Это синоним интернационализма и конференций, а также качества жизни. Трудно догадаться, что это название также принадлежит винному региону, третьему крупнейшему в Швейцарии, в котором так любят экспериментировать, в котором не идут на компромиссы и в котором самое большое сообщество виноделов, Satigny.
Потребление пищи и напитков в окрестностях Женевы так идеально объединены, что Женева стала кулинарной столицей Швейцарии. Рестораны "высокой гастрономии" и бистро с классической или новаторской, очень простой кухней, в городе и в сельской местности, привлекают значительное число людей.
Международный дух и открытость всему новому тоже повлияли на этот город вин. Помимо традиционных сортов вин, таких как Chasselas и Gamay, здесь производится все больше и больше новых вариантов. Несмотря на свой энтузиазм по поводу всего неизвестного, жители Женевы никогда не забывают о своих традиционных блюдах. Например, о классическом филе окуня или Longeole, сырой сосиске, которая готовится из мяса грубого помола и кусков свинины, которые подходят для холодца.
Domaine de Chateauvieux
Гастрономический ресторан, оцененный в 19 Gault Millau points и получивший 2 звезды Michelin.
Один из лучших ресторанов в Швейцарии. Шеф-повар Philippe Chevrier создает сезонную кухню из потрясающих продуктов. Здание 16-го века таит в своих подвалах сокровища более 900 вин.
Фиксированное меню - от 180 до 210 шв.франков / 118.80 - 138.60 евро
15 минут пешком от станции Сатиньи
Ch.de Chateauvieux 16, Peney-Dessus
Тел. +41 22 753 15 11
www.chateauvieux.ch
Часовая долина. Регион трех озер. Земля особых блюд.
Озера Невшатель, Мора и Бьен - это часть Часовой долины, территории точности часов, и часть спокойного пейзажа Региона трех озер. Вкусы местных блюд и вин богаты, как местная земля.
В Регионе трех озер пересекаются немецко-говорящие и франкоговорящие территории. Горный массив Юра плавно переходит в озера Невшателя и Бьена. Крутые горы становятся мягче, спускаясь вниз в долину. Южное расположение этого региона создало идеальные условия для производства вин, таких как классические Chasselas и Pinot Noir, а также и новых сортов, которые очень успешно культивируются в Швейцарии, Sauvignon blanc и Chardonnay, Gamaret и Garanoir.
Виноградники купаются в лучах солнца летом, укрыты туманами осенью и защищены теплом озер от жестоких морозов зимой. Здесь гости знакомятся с берегами Бонвилара, Невшателя, Бьена и Вулли и местной разнообразной кухней. Филе рыбы сиг в соусе из белого вина, окунь, запеченный в тесте, щука, запеченная в духовке, - традиционные блюда этого озерного края.
Если Вы отправитесь дальше, через южную подошву массива Юра в Часовую долину, в Валь-де-Траверс, Валлон де Ст.-Имьер или в долину Бёрс, вы окажетесь в регионе сосисок (Saucisson Neuchatelois, Sauccisse d'Ajoie) и сыра (Vacherin Mont-d'Or, Tete de Moine).
O'BeliNe - Местные продукты
Большой выбор местных продуктов, включая свежее мясо. Можно заказать подарочную корзину продуктов. Работает по четвергам и пятницам с 9.00 до 12.00 и с 13.30 до 18.30, по субботам с 9.00 до 17.00 и по воскресеньям с 9.00 до 12.00.
Madame Ariane Jacot
Route de la Foulaz 1, Gorgier
Тел. +41 32 835 56 30
Регион Женевского озера. В кулинарном сердце Швейцарии.
Женевское озеро (его еще называют Леман) лежит как огромный круассан между французской Савойей и швейцарским кантоном Во. Великолепные виноградники кантона Во - одни из богатейших в Швейцарии, равно как и кухня этого региона.
"Лем" - это слово до-Кельтского периода, оно означает "большая вода". Скорее всего, от него произошло название озера "Леман". Швейцарские склоны, залитые солнцем, создают красивейшие уникальные пейзажи, которые для многих становятся местом, где они хотели бы жить. Чарли Чаплин, Грехам Грин и Одри Хепберн жили в свое время на берегах озера Леман и похоронены здесь же. Склоны Ля Коте и Ле Лёво - это знаменитые винодельческие регионы. Такие названия, как Mont-sur-Rolle, Fechy, Epesses, Dezaley и St.Saphorin хорошо известны знатокам и ценителям вина Chasselas. Ле Шабли с его винными районами Иворне и Эгль находится уже не на озере, а на реке Рона, которая питает озеро своими водами. Четвертый регион виноградников Cotes de l'Orbe, Bonvillars и Vully расположен в направлении на север, к региону трех озер. Вина кантона Во создаются традиционными и оригинальными способами. Виноделы здесь целеустремленные, и разнообразием и высочайшим качеством производимых вин доказывают, что их продукция отвечает высочайшим стандартам качества Швейцарии, не забывая при этом историю происхождения своих виноградников. Виноград Salvagnin, привезенный в 1419 году с французской части массива Юра, является потомком большой семьи сорта Pinot Noir и сейчас имеет охраняемый статус происхождения вин кантона Во.
Поезд вдоль виноградников
Приятное путешествие на поезде вдоль виноградников Лаве из Веве в красивую деревушку Пиду-Шебре с ее знаменитыми винными погребами. Прежде чем Вы отправитесь дегустировать местные вина, у Вас будет возможность насладиться величественной панорамой Женевского озера во время прогулки по одной из тропинок среди виноградников. Минимальное время в пути - 12 минут.
Montreux-Vevey Tourisme
Grande Place 29, Vevey
Тел. +41 848 86 84 84
www.montreux-vevey.com
Вале. Изысканные удовольствия в долине реки Рона.
Солнце иногда превращает Вале в средиземноморскую страну. Это одна из множества причин, по которым в долинах, которые Рона проложила на своем пути с Глетча на запад, производят такие замечательные продукты.
Ни один другой кантон Швейцарии не может похвастаться таким богатством кулинарии, как Вале. Это происходит благодаря особенностям местного микроклимата, различным типам почв и, не в последнюю очередь, тому пути, который цивилизация, поднимаясь вверх из долины, оставила здесь. Здесь есть территории с сухим средиземноморским климатом и высокогорные альпийские регионы с высочайшими пиками Швейцарии. Неудивительно, что самый высокогорный виноградник Европы (1150 метров над уровнем моря) находится именно в Вале, в Виспертерминене.
Вале - это крупнейший кантон по производству вина, две пятых всех швейцарских вин производят здесь несколько сотен виноделов. И это около 50 различных сортов, некоторые из которых старинные, практически не известные за пределами Вале, например, Petite Arvine, Amigne, Humagne blanc или Humagne rouge. Наиболее важными сортами считаются Chasselas (из винограда Fendant) и Pinot noir.
С каждым годом становится все популярнее Syrah, которое отлично вызревает на землях у верхних рукавов Роны. Самое большое разнообразие сортов швейцарских вин делают здесь. Частично эти вина настолько редки и так популярны, что их пока еще практически не знают за пределами этого региона.
Le Chateau de Villa, Sierre
Винный бар Замка де Вилла предлагает своим гостям уникальную коллекцию из более чем 500 различных вин в эксклюзивной обстановке. Ежедневно с 10.30 до 13.00 и с 16.30 до 21.00. От 15 до 18 шв.
франков / 9.90 - 11.90 евро - дегустация 6 вин.
15 минут пешком от железнодорожной станции Сьерра
Rue Ste-Catherine 4, Sierre
Тел. +41 27 456 24 29
Тичино. Отменные вина в южной части Швейцарии.
В южной части Швейцарии, где говорят на итальянском языке, есть пальмы и насыщенное вино Merlot. Земли между Готтардом и Ломбардией когда-то были очень бедными. Блюда, подаваемые не только в кафе, но и в дорогих ресторанах, имеют корни кухни бедняков.
До того, как регион Тичино стал солнечной террасой для жителей северной части Альп, жаждущих тепла, это была бедная страна. Многие местные деликатесы, теперь всеми признанные и высоко ценимые, когда-то готовились из того небогатого набора продуктов, которым обладали местные жители. Полента, ризотто или бисекка (внутренности с овощным супом). Pesce in carpione - это замаринованная свежая рыба, жареная на гриле. Кролик, салями, мясное ассорти mortadella ticinese и козьи сосиски cicitt, а также сладкий пирог Torta di pane и десерт из взбитых сливок и яиц с ликером Zabaione - это классические местные деликатесы. Несколько лет назад популярны снова стали сладкие жареные каштаны. На этой земле, где растут красивые пальмы, делают отменные вина. Почти эксклюзивные красные. Сила вкуса, которым обладает Merlot del Ticino from the barrel (из бочонка), уже перетянула на свою сторону многих любителей Bordeaux. Из других сортов винограда производят меньше одной пятой всех местных вин - Bondola, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Chardonnay, Chasselas, Sauvignon и Semillon. Особым считается Merlot bianco.
Ресторан Fattoria l'Amorosa
Fattoria расположена на террасе в 15 гектаров между Гудо и Семантиной, из которых 3 гектара засажено 20000 виноградниками сортов Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon и Petit Verdit. Винный погреб, расположенный в скале, служит местом хранения вина в бутылках и в бочонках. С понедельника по субботу с 10.00 до 15.00, с 17.00 до полуночи, закрыт по вечерам во вторник и воскресенье.
Дегустация вин - от 15 шв.франков / 9.90 евро. 10 минут на машине от Беллинзоны.
Via Moyar, Gudo
Тел. + 41 91 840 29 50
www.amorosa.ch
Граубюнден. Где ветер "фьон" согревает виноградники.
Прежде чем покинуть Граубюнден молодой Рейн омывает виноградарские территории этого горного кантона, в котором говорят на немецком, итальянском и ретороманском языках. На этот кантон повлияли соседи с севера и юга, и благодаря этому здесь появилось так много деликатесов.
"Фьон" - это теплый южный ветер, который перебирается через Альпийские хребты и согревает своим дыханием северные склоны. Он приносит тепло виноградникам в долине Рейна между Куром и Фляшем и головную боль многим людям. Виноград не вызревал бы здесь без "фьона". Благодаря этому ветру здесь растет потрясающий виноград, прежде всего Blauburgunder (Pinot noir), а также Riesling и Chardonnay. В Цицерсе много веков делали вино для Епископа Кура, а самые известные сорта винограда произрастают в деревушках Маланс, Дженинс, Майнфельд и Фляш в регионе Бюнднер Херршафт. Единственным оригинальным, местным сортом считается белое Completer. Современные виноделы производят такие вина, как Pinot gris и blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon и Caranoir,
гибрид между Gamay и Reichensteiner.
Деревушка Майнфельд приглашает Вас посетить домик Хайди. История об этой девочке и ее дедушке происходила именно в этой сельской местности. Классической кухней Граубюндена, как и других предгорий в Альпах, считается обычная сельская пища. Эти простые блюда завоевали великолепную репутацию и считаются местными деликатесами. Вяленое на открытом воздухе граубюнденское мясо (получившее международную славу), горные сыры, ячменный суп, капуны (своего рода голубцы, завернутые в листья свеклы) или пицокль (местные макаронные изделия). Осенью музыкальный рожок открывает своими звуками охотничий сезон. И тогда на столах появляются перченые стейки из оленины и серны, антрекоты из оленины и несколько недель спустя сосиски из оленины salsiz.
Weinstube "Alter Torkel"
Винный бар Alter Torkel находится на окраине деревушки в самом сердце виноградников. Широкий выбор местных вин, типичные граубюнденские закуски. Небольшой музей виноделия с прессом для вина 1722 года. Дегустация и проведение различных мероприятий. 5 минут пешком от почты деревушки Дженинс.
Weinstube Alter Torkel, Jenins
Тел. + 41 81 302 35 75
www.torkel.ch
Лихтенштейн. Земля княжеских винных погребов.
География изучения вин не всегда останавливается на государственных границах, и с винной точки зрения немецко-язычная часть Швейцарии может гордиться своим статусом производителя вина для княжеского двора. Он принадлежит князю Лихтенштейна. Княжество, можно так сказать, является продолжением территорий Бюнднер Херршафт точно так же, как ветер "фьон" не может остановиться на границе и перестать дуть в ту сторону.
Римские полководцы Друсус и Тибериус посадили первые виноградники на правом берегу Рейна в 15 веке до нашей эры. Сорта Blauburgunder, Muller-Thurgau и некоторые другие пышно растут на этих благодатных пологих склонах. В Лихтенштейне есть как очень простые, столовые вина, так и первоклассные, достойные международного признания. Если с виноградников Вы подниметесь выше в горы, оттуда открывается великолепный вид на долину Рейна, Альпы Лихтенштейна и восточной Швейцарии. Разнообразные сыры Лихтенштейна и вяленое мясо Malbuner делают в горах.
В Лихтенштейне не существует своей особой кухни, но звезды Michelin присваиваются на этой небольшой территории довольно часто. Лихтенштейн - это маленькое княжество длиной в 24.6 и шириной в 12.4 километра. Расположение между Австрией и Швейцарией сыграло значительную роль в развитии его гастрономии. Сельская немецкая и величественная австрийская. Рецепты блюд восточной Швейцарии, южной Германии и Ворарльберга характеризуют эту кухню также, как и блюда из имперской Вены, которые подавались к столу в замке Вадуц.
Соленая вареная вырезка с соусом из хрена, вареное мясо со сливочной подливкой из хрена. Местным деликатесом в Лихтенштейне считается Kasknopfle (своего рода сырные клецки) с яблочным пюре, очень простое, но изумительно вкусное блюдо.
Княжеские погреба князя Лихтенштейна
Княжеские погреба с отличным видом на замок князя Вадуц, окруженные виноградниками, - это отличное место для дегустации.
Понедельник - пятница с 8.00 до 12.00, с 13.30 до 18.30,
Суббота с 9.00 до 13.00
Бесплатная дегустация
10 минут пешком от центра
Feldstrasse 4, Vaduz
Тел. +423 232 10 18
www.hofkellerei.li
Шаффхаузен. Страна Blauburgunder на Рейне.
Шаффхаузен, в основном, граничит с Германией. Но при этом этот самый северный кантон - "швейцарский до глубины души", по своему характеру и языку. Самыми интересными туристическими объектами считаются Рейнский водопад и Старый город Шаффхаузена. Каждый, кто знает об этом регионе, должен знать и о винограде Blauburgunder из Клеттгау.
Шаффхаузен - самый северный кантон Швейцарии, он граничит на севере с немецкими федеральными землями Бадена-Вурттемберга. Рейнский водопад был естественной границей, которую не мог преодолеть лосось на своем пути вверх по Рейну из Северного моря. В настоящее время миллионы туристов посещают этот "разъяренный" водопад ежегодно. На пологих склонах Клеттгау, в основном, выращивают зерно и виноград.
Виноделы Шаффхаузена выращивают более 30 сортов винограда, но основными являются Muller-Thurgau и Blauburgunder (Pinot Noir), которым засажено около
75 % виноградников. Поэтому регион Шаффхаузена также называют страной Blauburgunder. Большинство производимых здесь вин - легкие.
Конечно, на меню этого региона значительно повлияло изобилие рыбы в Рейне.
Рыба rheinasche - это местный деликатес, который запекают в духовке и поливают маслом во время приготовления. Каждый, кто научился выговаривать слово "Chuchichaschtli" (в переводе - кухонный шкаф) правильно, готов к тому, чтобы и дальше продолжать изучение швейцарского диалекта немецкого языка, например, со словом "Bolletunne", которое означает вкуснейший луковый пирог. А Schublinge - это такие сосиски, закопченные до черной корочки и запеченные в тесте.
Фермерский рынок в Шаффхаузене.
На церковной площади в Шаффхаузене вы найдете свежайшие продукты прямо от местных фермеров.
Работает в пятницу и субботу, в 3 минутах пешком от станции.
Verein regionaler Produkte SH
Kirchhofplatz, Schaffhausen
Тел. +41 52 659 62 67
www.sh.ch
Информация и бронирование в компании
Switzerland Destination Management Ltd. (SDM)
www.MySwitzerland.com
reservation@sdm.ch
Бесплатная телефонная линия +800 100 200 21
(действует не из всех стран)
Тел. ++41 1 205 93 93
Что такое SDM?
Компания SDM была создана с целью предоставления индивидуальным туристам и туристическим агентствам информации о Швейцарии и помощи в бронировании туристических услуг в Швейцарии.
Информация для туристических агентств
Любая туристическая компания может быть клиентом SDM. Вы можете бронировать все необходимые Вашим туристам или бизнесменам услуги в Интернете на сайте компании SDM - www.sdm.ch
Что предлагает SDM:
- более 200 гостиниц различных категорий в самых популярных местах и в глубинке
- билеты Системы путешествий по Швейцарии
- аренда апартаментов и шале.
Всем туристическим агентствам гарантируется 10% комиссия от стоимости всех забронированных услуг.
Как работать с SDM:
- SDM предоставит Вам персональный код доступа в систему и брошюру
- в Интернете Вы легко сможете забронировать все услуги в три этапа
- выписать ваучер компании
- SDM вышлет Вам счет на услуги за вычетом Вашей комиссии
Вы увидите, как просто работать с системой бронирования SDM и как много времени Вы сэкономите. Нет платы за бронирование или обработку заявки, Ваш клиент оценит это по достоинству!
Роскошный образ жизни и дизайн.
Качество, точность и стиль жизни Швейцарии.
Поклонники качества, точности и стиля жизни Швейцарии обязательно должны познакомиться с тематическим маршрутом "Роскошный образ жизни и дизайн", где их ждут адреса интереснейших магазинов, часовых компаний, ведущих событий и роскошные и дизайнерские отели для отдыха.
Проведите день, прогуливаясь по узким старинным улочкам с элегантными магазинчиками и бутиками, где Вам предложат последние модели ювелирных украшений, аксессуаров и часов. Или погрузитесь в мир оздоровительных и косметических процедур. Или отправляйтесь на экскурсию на часовую фабрику, в музей часов, на аукцион или посетите Дизайнерскую коллекцию домашней и офисной мебели, домашних принадлежностей и светового оборудования.
Закончить такой незабываемый день рекомендуем в гастрономическом или специализированном ресторане. Разбитые на несколько частей такие туры познакомят Вас с внушительными зданиями, отелями, ресторанами, производственными компаниями, позволят Вам посетить интересные мероприятия и представят Вас людям, связанным с этой темой. Мы также готовы дать Вам советы, что посмотреть и где, среди разнообразия панорамных видов Швейцарии.
Выбор средства передвижения - за Вами. Лучшим вариантом восхитительного путешествия без стрессов является Система путешествий по Швейцарии, один билет дает возможность проезда на поезде, автобусе и водными видами транспорта.
Bucherer:
Высочайшее качество в лучших местах
На самых красивых и известных деловых и торговых улицах Швейцарии. На знаменитых курортах и в туристических центрах. Везде, где есть интерес к швейцарским часам и ювелирным украшениям, Вы найдете магазины компании Bucherer. Помимо главного магазина в Люцерне, "городе огней", наши торговые центры есть еще в 16 эксклюзивных местах в Базеле, Берне, Давосе, Женеве, Лозанне, Локарно, Лугано, Интерлакене, Санкт-Галлене, Санкт-Морице,Вюренлосе, Церматте и Цюрихе. Исключительное расположение наших магазинов, будь то Банхофштрассе в Цюрихе, улица Дю Рон в Женеве или Виа Насса в Лугано, отражает деловую философию компании Bucherer - высочайшее качество в лучших местах.
Bucherer:
Всемирно-известное имя.
Бизнесмен и промышленник Карл-Фридрих Бухерер открыл свой первый специализированный магазин часов и ювелирных украшений в 1888 году в Люцерне, в Швейцарии, и таким образом заложил первый камень в основание удачного семейного бизнеса. Сегодня, более 100 лет спустя, мы гордимся тем, что компания Бухерер является лидером в деле продажи часов и ювелирных украшений в Швейцарии. Далеко за пределами нашей страны название компании Bucherer отождествляется с высочайшим качеством, богатым выбором всемирно-известных марок швейцарских часов и нашим собственным брендом "Carl.F.Bucherer". Наша эксклюзивная коллекция драгоценностей с бриллиантами и жемчугами и работы наших мастеров золотых дел по имеют международное признание.
Работая вместе на благо Швейцарии.
Как ювелирная компания с мировым именем Bucherer с начала 1998 года тесно сотрудничает со швейцарской туристической корпорацией, вместе они организуют международные мероприятия по продвижению Швейцарии как туристического направления, нацеленные на рост интереса к стране, как месту проведения отпуска для туристов из других стран.
Посредством этой деятельности мы надеемся показать гостям туристическую привлекательность нашей прекрасной страны. Мы хотим продемонстрировать неотразимую притягательность наших городов и курортов, а также широкие и разнообразные возможности магазинов.
|
|
